雕梅：白族传统特色食品
发布时间：2025-04-29 23:30:43 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论简介： 雕梅既是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品
。
简介： 雕梅既是雕梅大理地区的一种美食，又是白族精心雕琢的手工艺品。食味清香、传统脆甜。特色酸中带甜，食品沁人肺腑，雕梅生津解渴，白族开胃提神，传统含有丰富的特色维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食，又是食品精心雕琢的手工艺品。食味清香、雕梅脆甜。白族酸中带甜，传统沁人肺腑，特色生津解渴，食品开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，是一种对人体有益的食品。
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。当地风俗，在她们出嫁之前，呈献给婆家的见面礼，就有一盘精心雕制的雕梅。新婚之夜，新娘要“摆果酒”招待宾客，雕梅的制作技艺和味道如何，便就成为人们评头论足的话题。
据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，制作工艺是以盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡，取出凉干，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。
此外，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，疑是仙葩落人间。”
相关文章
近日拉瑞安总裁Swen Vincke接受外媒Gamespot采访，畅聊了关于未来新作和对游戏市场发展的看法。他表示工作室正在全力开发下一款新作，这是一款雄心勃勃的新RPG。Swen Vincke表示，2025-04-29
Ready 抖音是一个可以看各地大神精彩生活短视频也能分享自身精彩的短视频应用，在抖音短视频上上传精彩的视频可以吸引粉丝，平时拍摄很多精彩照片是不是很想上传至抖音呢？这里提供抖音图片视频怎么制作的2025-04-29
时间:2023-01-08 14:15 来源:未知 作者:未知小兔温尼独自坐在自己的小床上。他的兄弟姐妹都去度假了。温尼觉得好孤单，孤单得都睡不着觉，总觉得缺点儿什么。突然，温尼想到缺什么了&mdas2025-04-29
许多小朋友都怕写作文，总觉得作文很难，总觉得没什么东西好写。怕写作文的原因是多方面的，我想其中有一个原因是老师的题目太难。如《时刻战斗在岗位上》。小孩子不了解社会现实，也不知道大人们“时刻战斗在岗位上2025-04-29
中新网4月29日电 据商务部网站消息，2025年一季度，我国服务贸易较快增长，服务进出口总额19741.8亿元(人民币，下同)，同比增长8.7%。其中，出口8351.5亿元，增长12.2%；进口1132025-04-29
百万英才汇南粤｜20000+高精尖岗位“职”为你来！4月19日广东邀你杭州见
四月西湖柳色新珠江潮涌启新程4月19日“百万英才汇南粤”N城联动春季招聘活动杭州站），将于杭州国际博览中心举行届时688家行业领军企业、科研平台及高校院所等用人单位将提供超2万个优质岗位其中作为国际制2025-04-29
最新评论