雕梅：白族传统特色食品
发布时间：2025-04-30 07:17:02 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论简介： 雕梅既是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品
。
简介： 雕梅既是雕梅大理地区的一种美食，又是白族精心雕琢的手工艺品。食味清香、传统脆甜。特色酸中带甜，食品沁人肺腑，雕梅生津解渴，白族开胃提神，传统含有丰富的特色维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食，又是食品精心雕琢的手工艺品。食味清香、雕梅脆甜。白族酸中带甜，传统沁人肺腑，特色生津解渴，食品开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，是一种对人体有益的食品。
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。当地风俗，在她们出嫁之前，呈献给婆家的见面礼，就有一盘精心雕制的雕梅。新婚之夜，新娘要“摆果酒”招待宾客，雕梅的制作技艺和味道如何，便就成为人们评头论足的话题。
据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，制作工艺是以盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡，取出凉干，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。
此外，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，疑是仙葩落人间。”
相关文章
不清不楚的开始 不明不白的结束。那段时间总是在哭 光是眼泪就够铺路。学会放手吧，没得到的人心才最可怕一直走眼泪一直掉，我们是真的分开了吗我们笑着说分手吧，转身之后满是泪水连离开都要准备好久，就因为舍不2025-04-30
简装修适合出租屋或者小平米。简装修首先要保证基本生活功能的完善，其次通过简单的装饰品作为点缀。简装修要营造出一种轻松的氛围。简装修也不能太马虎，简装修会节省出很大一部分装修资金，所以尽量购买一些环保材2025-04-30
样板戏 model opera地雷战 The Mine Warfare霸王别姬 Farewell to My Concubine群英会 Gathering of Heroes借东风 East Wind2025-04-30
3月27日，国家疾病预防控制局围绕“春夏季重点传染病防控和健康提示”举行例行新闻发布会。会上，国家疾控局传染病防控司副司长刘清表示，今年我国登革热疫情受多种因素影响，防控形势较为严峻复杂。一是境外疫情2025-04-30
青马网www.qingma.org）讯 全国场地障碍、三项赛双料冠军何红艳正式加盟马术“少年派”，助力青少年马术发展的消息引起业界高度关注。1995年，何红艳进入内蒙古马术学校学习马术，开始了自己的马2025-04-30
日期：2024/6/14 14:06:00作者：网友整理人气：0我来评论导读：精致人见人爱的文案让人一见倾心呀，万一挑一的短小精致人见人爱的文案，记得收藏发朋友圈吧。 1.每天都是绝版2.变2025-04-30
最新评论